铜锤玉带草成分的检测与评价

曲靖师范学院学报 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (3): 22-27.

铜锤玉带草成分的检测与评价

刘明研¹, 许自仙², 赵红艳², 张喜庆², 李环²

1.广西百色农业学校教务科,广西百色 533000;
2.曲靖师范学院化学与环境科学学院,云南曲靖 655011

收稿日期:2022-05-18 出版日期:2023-05-26 发布日期:2023-06-30
通讯作者: 许自仙,曲靖师范学院化学与环境科学学院教师,主要从事分析检测研究.
作者简介:刘明研,广西百色农业学校教务科高级讲师,主要从事非特异性免疫研究.
基金资助:
云南省教育厅科学研究基金项目“滇产臭参多糖不同提取方法及结构分析研究”(2022J0816).

Detection and Evaluation of Components of Pratia Nummularia

LIU Mingyan¹, XU Zixian², ZHAO Hongyan² , ZHANG Xiqing², LI Huan²

1. Academic Affairs Section, Guangxi Baise Agriculture School, Baise Guangxi 533000;
2. School of Chemistry and Environmental Science, Qujing Normal University, Qujing Yunnan 655011, China

Received:2022-05-18 Published:2023-05-26 Online:2023-06-30

摘要/Abstract

摘要： 通过检测和评价铜锤玉带草的成分,为其深入研发提供依据. 蛋白质、氨基酸、维生素、还原糖、灰分、水分含量均按照相关国家和行业标准进行检测. 结果表明:铜锤玉带草茎叶干制品中成分含量分别为:蛋白质9.58%;总氨基酸7.78%;粗多糖18.84%;还原糖5.74%;总皂苷2.66%;总黄酮0.05 g/kg;维生素A未检出;维生素D₃ 70.7 μg/100g;维生素B₂ 1.95 mg/100g;维生素C 2.4 mg/100g;鲜品水分82.89 %;总灰分13.85 %;酸不溶性灰分2.35 %;水不溶性灰分9.18 %.铜锤玉带草茎叶中富含蛋白质、鲜味氨基酸、药效氨基酸等营养成分和功能性成分. 必需氨基酸占总氨基酸量的42.54%,比值系数分(RSC)为63.23.蛋氨酸为第一限制性氨基酸.

关键词: 铜锤玉带草, 营养成分, 功能性成分, 含量

Abstract: Detecting and evaluating the components of Pratia nummularia provides a basis for its in-depth research and development. The contents of protein, amino acid, vitamin, reducing sugar, ash and moisture are tested according to relevant national and industrial standards. The results showed that the protein content in the stem and leaf of Pratia nummularia was 9.58% ; total amino acids 7.78%; crude polysaccharide 18.84%; reducing sugar 5.74%; total saponins 2.66%; total flavonoids 0.05 g/kg; Vitamin A was not detected; Vitamin D₃ 70.7 μg/100g;Vitamin B₂1.95 mg/100g; Vitamin C 2.4 mg/100g; Fresh product moisture 82.89%; total ash 13.85%; acid insoluble ash 2.35%; and water insoluble ash 9.18%. The stems and leaves of Pratia nummularia are rich in protein, delicious amino acids, pharmacodynamic amino acids and other nutritional and functional components. Essential amino acids accounted for 42.54% of the total amino acids, and the ratio coefficient score (RSC) was 63.23. Methionine is the first limiting amino acid.

Key words: Pratia nummularia, nutritional components, functional components, content

中图分类号:

TS207.3

刘明研, 许自仙, 赵红艳, 张喜庆, 李环. 铜锤玉带草成分的检测与评价[J]. 曲靖师范学院学报, 2023, 42(3): 22-27.

LIU Mingyan, XU Zixian, ZHAO Hongyan , ZHANG Xiqing, LI Huan. Detection and Evaluation of Components of Pratia Nummularia[J]. Journal of Qujing Normal University, 2023, 42(3): 22-27.

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